Verpönte Küche

Ein Club für Fleischwaren und die Rolling Stones

Das Hirn gilt als verpönteste aller Innereien und landet deshalb nur selten auf Speisekarten. Der Vorsitzende vom Verein zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste hat uns dennoch eines gebraten.

Sylvan Müller11/07/22, 09:45 AM

Das Hirn hat in der modernen Küche zu Unrecht einen schlechten Ruf. (Foto: Sylvan Müller)

Das Hirn hat in der modernen Küche zu Unrecht einen schlechten Ruf. (Foto: Sylvan Müller)

Ivo Knüsel ist Vorsitzender des Vereins zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste. (Foto: Sylvan Müller)

Ivo Knüsel ist Vorsitzender des Vereins zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste. (Foto: Sylvan Müller)

Mit dem Ausbruch von BSE verschwanden Hirne von der Speisekarte. (Foto: Unsplash)

Mit dem Ausbruch von BSE verschwanden Hirne von der Speisekarte. (Foto: Unsplash)

«Wir beim VBL würden sagen: die Munderotik ist gegeben!»

Ivo Knüsel